Ramazanın 13. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanda, ramazanın ruhunu en iyi yansıtabileceğiniz alan şüphesiz ki sofralar olmaktadır.

  • 19 Ağustos 2016
  • Ramazanın 13. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 13. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanda, ramazanın ruhunu en iyi yansıtabileceğiniz alan şüphesiz ki sofralar olmaktadır. Tüm gün boyunca susuz ve aç kalan vücuda en iyi gelecek şey, sağlıklı ve bol çeşit ile hazırlanmış olan yemeklerdir. Eğer iftar menüsü için ağır yemekler tercih edilirse mide rahatsızları yaşanabilir. Mideyi zorlamadan huzurlu bir ramazan geçirmek için tariflerimizi deneyebilirsiniz.

Menü İçeriği:

  • Yayla Çorbası,
  • Soslu Biftek,
  • Yıldız Şehriyeli Pilav,
  • Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi,
  • Havuç Salatası,
  • Tiramisu Tart

        1-) Yayla Çorbası Tarifi:

  • Yarım çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 7 su bardağı su,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım çay bardağı margarin ya da tereyağı,
  • Nane ve tuz

Hafif lezzete sahip olan yayla çorbası için tercih edilen derin çorba tenceresi içerisine pirinç, sıvı yağ, tuz ve suyu koyun. Tencereye koyduğunuz pirinçleri yumuşayana kadar kaynatın. Bu işlemden sonra çorba için geriye kalan un, yumurta ve 1 bardak yoğurdu bir su bardağına yakın su ile geniş bir kase içerisinde karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı pirinçlerin bulunduğu tencerenin içine koyun ve kaynayınca ocağı kısık ateşe alarak, 10 – 15 dakika sürekli karışımı karıştırın. Yayla çorbası piştikten sonra üzerine sosunuzu hazırlamak için belirlediğiniz sos tavası içerisine belirtilen miktardaki katı yağınızı koyarak ( margarin veya tereyağı ) yağı kızdırın. Yağın içine, nane ekleyin ve sosu çorbaya koyun.

2-) Soslu Biftek Tarifi:

  • 8 adet dilim biftek,
  • Biraz sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı kadar salça,
  • 3 tane orta boy domates,
  • 2 – 3 diş sarımsak ( isteğe göre miktar değiştirilebilir ),
  • Yaklaşık 15 tane arpacık soğan,
  • Kekik,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • 1 su bardağı sıcak su

Lezzetli biftekleri pişirmek için öncelikle büyük boy bir tava yağ koyup yağı kızdırın. Tavaya biftekleri ekleyerek çevirerek hafif renginin değişmesini sağlayın. Düdüklü tenceresi çıkararak tencerenin altına hiçbir şey koymadan bifteklerinizi tencereye dizin. Etin miktarını iyice dağıtarak tencere koyduktan sonra üzerine rendesi yapılmış domates, su ve salça karışımını da ekleyin. Domates tercihinizi isteğe göre taze veya konserve olarak da kullanabilirsiniz. Sos etlerin üzerini örtecek şekilde görünmelidir. Eğer bu duruma rastlanmıyorsa, biraz daha su ekleyin. İçerisine arpa soğan ve sarımsakları da koyarak yaklaşık  25 dakika etlerinizi pişirebilirsiniz. Belirtilen süre sonunda eti kontrol ederek isterseniz biraz daha pişmesine yardımcı olabilir.

3-) Yıldız Şehriyeli Pilav Tarifi:

  • 3 su bardağı pilavlık pirinç,
  • 2 / 4 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 / 4 çay bardağı yıldız şehriye,
  • Su,
  • Kaynamış su

Öncelikle pirinçler nişastasından ayrılarak içindeki hamurumsu kıvamı su ile boşaltın. Ardasından pirinçlerinizi süzgeçten geçirin ve bir çaydanlık vasıtası ile su kaynatmaya başlayın. Pirinçler hazır olarak sizi bekliyorken, yıldız şeklindeki şehriyeleri ve  sıvı yağı tencere içine ekleyin. Her şehriyede olduğu gibi yıldız şehriyenin de bazı kuralları bulunuyor. En son olarak tuzu da içine koyup,   karıştırın. Pirinçleri de üzerine ekleyerek birkaç dakika pirinçleri kavurun. Kavrulan pirinçler üzerine su kaynatıp, pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek şekilde tencereye suyu ekleyin. Kapağı kapatılan pilav, yaklaşık 10 – 15 dakikada pişecektir. Pilav pişince iyice dinlenmesini bekleyip, servis yapabilirsiniz.

                4-) Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Tarifi:

  • 5 adet közlenmiş kırmızı biber,
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz

Yemeğin yanına en yakışan mezelerden olan yoğurtlu kırmızı biber mezesine başlarken ilk önce, közlenmiş kırmızı biberleri küçük kareler şeklinde doğrayın. Közlenmiş biberlerin suyu gidene kadar biberler tavada bir süre kavrulur. Suyunu sekmeye başlayan biberin içine sıvı yağ da eklenir ve bir beş dakika kadar daha karışım kavrulur. Daha sonra ocaktan alınan közlenmiş biberler bir yerde bekletilirken bu sırada kullanılacak miktardaki süzme yoğurt, birkaç kaşık su ile iyice açılır. Sarımsak ve tuzun içine dahil edilmesi ile sosu da biberler ile buluşmaya geçer.

5-) Havuç Salatası Tarifi:

  • 3 adet büyük boy havuç,
  • Limon suyu,
  • Tuz,
  • Konserve mısır,

Tek başına bile yemekleri bütünleştiren havuç salatası için öncelikle havuçlarınızı güzelce yıkayıp soymanız gerekiyor. Daha sonra konserve veya dondurulmuş mısırları ocakta birkaç dakika haşla. Mısırı havucun içine koyun ve iyice karıştırın. Son olarak salatanın üzerine limon ve tuzunu da koyun. Havuçlu ekşi salatayı daha süslü bir hale getirmek için üzerine maydanoz veya zeytin de koyabilirsiniz.

                6-) Tiramisu Tart Tarifi:

  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 2 yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 çay bardağı kadar un,
  • 2 yemek kaşığı kakao

Kek İçin Islatma Malzemeleri:

  • 1 tatlı kaşığı kahve,
  • Bir çay bardağı ılık su

Muhallebisi İçin:

  • İki buçuk su bardağı süt,
  • İki yemek kaşığı labne ( 100 gram ),
  • İki kaşık tepeleme un,
  • Bir çay bardağı toz şeker,
  • 1 adet yumurta ( sarısı )

Keki için ilk önce şeker ve yumurta iyice çırpılarak köpük haline getirilir. Üzerine diğer malzemeler de eklendikten sonra elde edilen karışım bir tart kalıbına dökülür. Yaklaşık on beş, yirmi dakika kadar 180 derecelik fırında pişirin. Muhallebiyi hazırlamak için labne peyniri hariç olmak kaydıyla, tüm malzemeler bir tencere içerisinde karıştırılır ve kaynatılır. Kaynayınca altı kapatılan muhallebi içerisine 100 gram labne peyniri de eklenir ve bir çırpıcı yardımı ile çırparım. Kek fırından çıktıktan sonra kekin üzerine bir fincana konmuş ılık kahveli suyu yaydırın. Hazır halde olan kekin üzerine muhallebi dökülür ve muhallebinin üzeri de kakao ile süslenerek Tiramisu  bu dolabında biraz soğutulur.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,532 Saniyede Olu