Ramazanın 15. Günü İçin İftar Menüsü

Aşırıya kaçmadan hazırlanan ramazan sofraları her zaman bereketi ile karın doyurmaya yetiyor.

  • 19 Ağustos 2016
  • Ramazanın 15. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 15. Günü İçin İftar Menüsü

Aşırıya kaçmadan hazırlanan ramazan sofraları her zaman bereketi ile karın doyurmaya yetiyor. Yapılan yemeklerin çeşitliliğinin bol fakat içeriğinin farklı olması gerekiyor. Yani proteinden vitamine ve minerale kadar vücudun alması gereken ihtiyaçlar, yemek çeşitliliği ile dengelenmelidir. Hazırladığımız iftar menümüzde, ihtiyaç olan tüm vücut enzimleri farklı çeşitler ile sizlere sunuluyor.

Menü İçeriği:

  • Şehriyeli Tavuk Çorbası,
  • Tavuklu Pilav,
  • Zeytinyağlı Taze Fasulye,
  • Kuru Köfte,
  • Patates Kızartması,
  • Cacık,
  • Kadayıf Sarma

        1-) Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi:

  • 1 adet tavuk but,
  • 1 su bardağı arpa şehriye,
  • 2 adet orta boy domates,
  • Yarım yemek kaşığı salça,
  • Bir tutam maydanoz,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Sıvıyağ

Tavuk suyu çorbasını yapmak için öncelikle düdüklü veya normal boyutlarda olan bir tencere içerisinde tavuk budunu iyice pişene kadar haşlayın. Ne kadar bol su ile haşlanırsa tavuğun lezzeti o kadar çıkacaktır. Çorba tenceresi içerisine küçük şekilde doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri koyarak üzerinde yağ gezdirin. Kavurduğunuz domateslerin içine salçayı ve maydanozu da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Son olarak karışım içerisine tavuğunuzu ve şehriyelerinizi ekleyerek biraz kavurun ve üzerine suyunu koyun. Son olarak baharat ve tuzu da ekleyerek kıvam tamamlayın. Sıcak servis yapabilirsiniz.

2-) Tavuklu Pilav Tarifi:

  • 1 adet tavuğun yarısı ( Küçük boyutlarda seçilebilir ),
  • 3 su bardağı tavuk suyu,
  • İki su bardağı pirinç,
  • 1 çay bardağı yağ ( sıvı yağ, margarin veya katı yağ kullanılabilir ),
  • Biraz limon suyu,
  • Çay kaşığının ucu ile karabiber,
  • 1 çay kaşığına yakın kırmızı toz biber,
  • Çay kaşığının ucu ile kekik,
  • Çay kaşığının ucu ile pul biber,
  • Tuz

Yarım adet tavuğunuzu isteğe göre düdüklü tencerede haşlayabileceğiniz gibi, normal bir tencerede de haşlayabilirsiniz. Haşladığınız tavukları çok ince bir formda didin. Ardından bir tava içerisine baharlar ve tuzu ekleyerek tavukları biraz kavurun. Yaklaşık bir çay bardağı kadar tavuk suyu ve limon suyunu da ilave ederek iyice karıştırın. Karışımın içine eklediğiniz su çekene kadar bekleyin. Ardından iki su bardağı pirinci bir tencereye koyun ve sıvı yağı üzerde gezdirin. Tercihen farklı bir yağ da kullanılabilir. Tavuklu pilavı yapmak için kelepçeli kalıplardan veya kek kalıplarından faydalanabilirsiniz. Bu işlemi yapabilmek için, kalıbın içine önce pilavı daha sonra tavukları yerleştirin. Tavuklu pilavı bu şekilde güzel bir sunum ile hazırlayarak sevdiklerinize gösterebilirsiniz.

3-) Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi:

  • Yarım kilo taze fasulye,
  • 3 adet büyük boy domates,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 çay bardağı saf zeytinyağı,
  • Tuz

Hem hafif hem de mevsimin sebzelerinden olan fasulye yemeğimiz için ilk olarak yarım kiloluk fasulyelerinizi hızlıca ayıklayın. Yemek yapacağınız tencereyi ocağa koyup altını yakın. İçerisine koyduğunuz yaş ve yemeklik olarak doğranmış olan soğanları ekleyin. Fasulyeleri de soğanların ardından tencereye koyarak yaklaşık olarak beş altı dakika kavurun. Fasulyelerin üzerine üç adet kullanacağınız domatesleri minik doğrayarak veya rende yaparak ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp bize de göstermeniz gerekiyor. İsteğe göre bu yemek soğuk olarak da servis edilebilir.

                4-) Kuru Köfte Tarifi:

  • Yarım kilo kadar dana kıyması,
  • 1 su bardağı bayat ekmek için,
  • 2 tane orta boy soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Tuz

 

Baharatlarını ilk olarak elinizce harmanlamanız gerekiyor. Aslında burada öne iki adet soğanı rendeleyerek veya küçük şekilde doğrayarak tencerenize koyun. Soğanın güzelce suyunu sıkarak kıymanın üzerine tat gelmesini sağlayabilirsiniz. Daha sonra tüm köftelik malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Yuvarlak top şekli ve yassı şeklinde olarak tercih edebileceğiniz modeller, bol yağlı bir tencerede kızartılır.

5-) Patates Kızartması Tarifi:

  • 4 adet normal boy patates,
  • Tuz ve karabiber,

İlk olarak patatesleri güzelce soyarak kesme işini bitirin.  Daha sonra evinizde bulunan patates doğrama aleti veya bir bıçaktan faydalanarak patatesleri güzelce kesin. Bol yağ içersinde patateslerin rengi değişip iyice kızarana kadar kızartın. Sıcak yemeniz tavsiye edilir. Çünkü soğuyunca tadı biraz değişebiliyor.

6-) Cacık Tarifi:

  • 1 su bardağı yoğurt,
  • Su,
  • Tuz,
  • Nane,
  • Zeytinyağı,
  • 2 adet büyük boy salatalık

Yemeğin yanında serinletici ve sağlıklı olan en güzel yiyeceklerdendir. Cacık yapmak için İlk olarak yoğurdu derin bir kap içerisine alıp, bir miktar su ile çırparak kıvama getirin. Sıvı malzeme hazır olduktan sonra salatalıkları ister küçük şekilde doğrayarak isterseniz rendeleyerek yoğurdun içine ekleyin. Tuzunu da içerisine koyarak iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağına boşalttığınız cacığın üzerine nane ve zeytin yağı gezdirerek onu süsleyin. Soğuk yenmesi tercih ediliyor.

                7-) Kadayıf Sarma Tarifi:

  • Yarım paket hazır satılan baklava yufkası,
  • Yaklaşık 200 gram taze kadayıf,
  • 400 gram fındık ya da ceviz içi,
  • 150 gram margarin,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,

Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı su,
  • 3,5 su bardağı toz şeker,
  • Limon suyu,
  • Süsleme için yeşil fıstık ya da hindistan cevizi

Kadayıfın en sevilen hallerinden olan sarma kadayıf tatlısı ile sizlerle birlikteyiz. İlk olarak tatlının şerbeti için gereken malzemeleri ( limon suyu hariç )bir tencere içerisine koyarak yaklaşık yirmi dakika kadar bir süre kaynatın. Daha sonra şerbete limon ekleyerek biraz daha karışımı kaynatın. Şerbet kıvamını elde ettikten sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Ardından baklava yufkasının bir tanesini alın ve kısa olan tarafına eliniz ile kadayıfı yerleştirin. Üzerine fındık veya ceviz serpip yufkayı dolayarak sarın. Aynı işlemi tüm yufka ve kadayıflar için uygulayın. Tepsi içerisine hazırladığınız tatlıları ister dolayarak isterseniz düz şekilde koyarak yerleştirin. Daha sonra Tatlıları lokmalık olacak şekilde keserek hazırlayın. Ocak üzerinde sıvı yap ve tercih ettiğiniz katı yapı eriterek ocaktan alın. Tatlının üzerinde yağı gezdirin ve tatlıyı 180 derecelik fırına verin. Tatlı fırından çıkında sıcak iken soğuk şerbeti üzerine dökün. Birkaç saat buzdolabında bekleyen tatlıyı ister dondurma ile isterseniz de sade olarak ikram edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,350 Saniyede Olu