Ramazanın 17. Günü İçin İftar Menüsü

Bütün bir gün aç kalan bünyeye, iftar sofrasına oturunca çok fazla yemek yüklememek gerekir.

  • 21 Ağustos 2016
  • Ramazanın 17. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 17. Günü İçin İftar Menüsü

Bütün bir gün aç kalan bünyeye, iftar sofrasına oturunca çok fazla yemek yüklememek gerekir. Zaten yaz aylarının sıcak günlerinde bünye çok fazla yemek kabul etmiyor. Gün boyu çok aç kaldıktan sonra çok fazla yemek yenmemesi gerekiyor. Bu yüzden sofraların yalın ve hafif yemeklerle donatılmış olması lazım.

Menü İçeriği:

  • Mercimek Çorbası,
  • Kabak Karnıyarık Yemeği,
  • Firik Pilavı,
  • Haydari,
  • Çoban Salatası,
  • Mozaik Pasta

1-) Mercimek Çorbası Tarifi:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 adet havuç,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 litre su,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım yemek kaşığı salça ( domates veya biber salçası kullanabilirsiniz )
  • Tuz,
  • Kimyon,
  • Karabiber

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı margarin,
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Çorbanız için sıvı yağı tencerenize koyarak, küçük şekilde yemeklik olarak doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Ardından soğanlara unu ilave ederek kısık ateşte karışımı kavurmaya devam edin. Eğer salça tercih ediyorsanız ,salçayı ekleyin ve karıştırın. Sonra, küp şeklinde doğramış olduğunuz havuçları ve yıkanıp süzgeçten geçirilen mercimekleri tencereye ekleyin. Çorbanın bir litrelik suyunu da tencereye koyduktan sonra kapağını kapatıp, mercimek ve havuçlar pişene kadar pişirin. Pişen çorbanızı, el blenderi yardımı ile inceltin. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise, kıvamı oluşturacağınız kaynar suyu çorbaya ilave edebilirsiniz. Baharatlarını koyduğunuz çorbanızın üzerine katı yağ eşliğinde kırmızı biberi kızdırarak dökebilirsiniz.

2-) Kabak Karnıyarık Yemeği Tarifi:

  • 3 adet orta boy kabak,
  • 250 gram dana kıyması,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak,
  • Karabiber,
  • Tuz

Kabak ile yapacağınız karnı yarık yemeği oldukça lezzetli bir tattır. İlk önce kabakları güzelce yıkayıp kabuklarını çok hafif tıraşlayın. Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların içlerini tatlı kaşığı yardımı ile güzelce oyun. Bir tava içerisine yağınızı koyarak, ince şekilde doğramış olduğunuz soğanlarınızı kavurun. Arkasından kıymalarınızı ekleyin ve kıyma rengini değiştirene kadar kavurun. Yeşil ve kırmızı biberlerinizi çok küçük boyutlarda doğrayarak kıymaların üzerine ekleyin. Son olarak küp şeklinde doğramış olduğunuz domateslerinizi de yemeğe ekleyin ve bir süre pişirin. Pişme işlemi devam ederken kabaklarınızı tepsiye dizip, fırında on beş dakika pişirin. Daha sonra içine harcınızı yerleştirerek yaklaşık yarım saat boyunca pişirin. Yemeğin pişmesine yakın üzerine kaşar atarak tatlandırabilirsiniz.

3-) Firik Pilavı Tarifi:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur,
  • 1,5 su bardağı firik,
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı margarin,
  • 5 – 6 su bardağı tavuk suyu,
  • Pul biber,
  • Karabiber, tuz

Yeşil mercimekleri, vakte göre üç veya dört saat su içerisinde bekletin. Soğanları yemeklik olarak ince şekilde doğradıktan sonra yağ ile soğanları tencereye koyun. Üzerine bulguru ve firiği koyun. Karışımı iyice kavurun. Üzerine daha önce ıslattığınız veya haşladığınız yeşil mercimekleri de ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz karışıma salça ve baharatları da ekleyin. ( baharatları 1 çay kaşığı kullanabilirsiniz ) Kavurma işleminden sonra pilavı pişirmek için üzerine tavuk suyunu da ekleyin ve pişirin. Farklı çeşitlere sahip olan firik pilavını, tercihe göre etli olarak da yapabilirsiniz.

                4-) Haydari Tarifi:

  • 1 kase yoğurt,
  • Bir tutam dere otu,
  • 1 yemek kaşığı nane,
  • Zeytinyağı,
  • Tuz

Yemeğin yanında giden en güzel tabaklardan bir tanesi de haydari tabağıdır. Haydariyi yapmak için ilk olarak yoğurdu derin bir kase içerisine koyarak iyice karıştırın. Daha sonra dereotunu ince şekilde doğrayarak yoğurdunuza ekleyin. İçerisine naneyi de koyduktan sonra yoğurdu servis tabağına koyarak üzerine yağ gezdirin ve servis edin.

5-) Çoban Salata Tarifi:

  • 2 adet orta boy salatalık,
  • 4 adet büyük boy domates,
  • 2 adet büyük boy sivri biber,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • Maydanoz,
  • Bir tutam nane,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • 5 – 6 adet cherry domates,
  • Limon

                Salata içerisinde kullanacağınız tüm malzemelerin boyutları çok küçük küpler şeklinde olacak gibi doğrayın. Domates, salatalık, soğan ve biberi bu şekilde doğradıktan sonra salata kasesi içerisine koyarak karıştırın. Daha sonra içerisine kullanacağınız miktardaki maydanozları da incecik doğrayarak ekleyin. Salata için limon, tuz ve zeytinyağını da koyarak salatayı karıştırın. Son olarak üzerine süsleme yapmak için cherry domatesleri bütün koyun ve ortasını bir tutam nane ile süsleyerek servis edin.

6-) Mozaik Pasta Tarifi:

  • 400 gram petibör bisküvi,
  • Yeteri miktarda süt,
  • 4 yemek kaşığı kakao,
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • Ceviz,
  • Fındık,
  • Muz ezmesi veya portakal kabuğu

Mozaik pasta, içerisinde süt olan bir tatlı olduğu için yine çok hafif tatlılar arasına girmektedir. Mozaik pasta için ilk olarak bisküvileri eliniz ile küçük parçalara kırın. Kesinlikle un kıvamında olmamasına dikkat edin. Daha sonra hazırlamış olduğunuz bisküvilerin içerisine kakao ve toz şekeri ekleyin. Ceviz ve fındığı da irili ufaklı şekilde karışıma koyun. Ardından portakal kabuğu veya muz rendesiniz pastanıza koyun. Son olarak süt ile karışım orta kıvamda katı olacak şekilde bisküvi ve diğer malzemeleri karıştırın. Streç filmden yardım alarak pastanızı şekillendirebilirsiniz. İsteğe göre rulo veya üçgen şekil vereceğiniz pastanızı 2 – 3 saat buzdolabında bekletip soğutmalısınız. Bu sayede tatlının lezzeti daha belirgin hale gelecektir. Soğuk servis yapabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
67 Sorgu Yapıldı. 0,348 Saniyede Olu