Ramazanın 18. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanda sürekli farklı tat arayanlar için hazırladığımız birbirinden güzel menüler, büyük bir uyum içerisinde sizlere sunuluyor. Yemek telaşından uzaklaşarak denenmiş tariflerimizi yaparak, sofralarınızı donatabilirsiniz.

  • 21 Ağustos 2016
  • Ramazanın 18. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 18. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanda sürekli farklı tat arayanlar için hazırladığımız birbirinden güzel menüler, büyük bir uyum içerisinde sizlere sunuluyor. Yemek telaşından uzaklaşarak denenmiş tariflerimizi yaparak, sofralarınızı donatabilirsiniz.

    Menü İçeriği:

  • Kesme Çorbası,
  • Tencerede Etli Sebze Yemeği,
  • Arpa Şehriye Pilavı,
  • Mor lahana Salatası,
  • Kadayıf Dolması.

                1-) Kesme Çorbası Tarifi:

  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek,
  • Yarım çay bardağı kesme hamur,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Nane,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 diş sarımsak

Öncelikle yeşil  mercimekleri yıkayarak tencereye koyun. Mercimeğinizin üzerine yeteri miktarda su koyarak kaynatın. Mercimekler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Yarım çay bardağı olarak ayırdığınız hamurları yaklaşık bir litre suda pişirin. ( suyun kaynar olması tercih ediliyor ) Hamurlar yumuşamaya başladığınızda pişen mercimekleri tercihe göre suyu ile veya suyu olmadan hamurların içerisine ekleyin. Yaklaşık beş dakika hamur ve mercimekleriniz kaynatın. Bir kase içerisinde yumurta, yoğurt ve unu iyice çırpın. Ocaktan aldığınız mercimekler içerisine yoğurtlu karışımı dikkatlice karıştırarak ekleyin. Ardından sarımsakları da çorbaya ekleyin. Çorba kıvamını alıp piştiği zaman, sos tavası içerisine bir miktar yap koyun. Orta ateşte olan yağ içerisine nane ve pul biber kızdırıp çorbanızın üzerine dökün.

     2-) Tencerede Etli Sebze Yemeği Tarifi:

  • 2 adet orta boy soğan,
  • 8 dilim dana eti ( kuzu eti de tercih edilebilir )
  • 3 adet orta boy patates,
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 7 diş sarımsak,
  • 2 tatlı kaşığı salça,
  • Karabiber,
  • Tuz
  • Tuz

                Sebzeli yemeğimiz için ilk önce soğanların patateslerin ve domateslerin kabuklarını soyarak, onları halkalar halinde kesere hazırlayın. Biber ve havuçları ise, halkalara yakışacak şekilde, kalın jülyen olarak doğrayın. Geniş bir yemek tenceresi içerisine il olarak halka soğanları dizin. Daha sonra üzerine sırası ile havuç ve patatesleri yerleştirin. Sebzelerinizi yerleştirdikten sonra üstlerine etlerinizi dizin. Etlerin üzerine ise, domates ve biberlerinizi yerleştirin. Son olarak yemeğin sarımsağını, tuzunu ve karabiberini de koyun. Yemeğin içeriği hazır olunca bir su bardağı su ile tercih ettiğiniz miktardaki salçayı güzelce ezin. Karışımınızı yemeğin üzerine dökün. Yemeğinizi yaklaşık 45 – 50 dakika orta ateş üzerinde pişirin.

3-) Arpa Şehriye Pilavı Tarifi:

  • 5 su bardağı su ( tercihen kaynar ),
  • 2 su bardağı arpa şehriye,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 adet tavuk suyu bulyon,
  • 2 adet küp şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz

Arpa pilavınız için öncelikle tencerenizin içerisine yapınızı ve arpa şehriyelerinizi koymanız gerekiyor. Daha sonra orta dereceli ateş üzerinde, arpa şehriyelerinizi yaklaşık beş dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Zaman içerisinde arpa şehriyelerinizin renginin değiştiğini göreceksiniz. Daha sonra tarifte belirtilen beş su bardağı kaynar suyunuzu arpa şehriyelerin üzerine ekleyin. Son olarak pilavın içerisine küp şeker, tavuk suyu bulyon ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Orta ateşte pişireceğiniz pilavınızı, suyu çekilince kapatabilirsiniz.

4-) Mor Lahana Salatası Tarifi:

  • 3 veya 4 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 tane mor lahana ( çok büyük lahananız varsa yarısını kullanabilirsiniz ),
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 yemek kaşığı mayonez,
  • Tuz

Nefis salatanız için öncelikle mor lahananızı yıkacaksınız. Süzgeç yardımı ile süzdüğünüz lahana yapraklarınızı rondoya koyarak iyice kıyın. İnce şekilde kıyılmış olan mor lahanalarınızı geniş bir tava içerisine alarak içine tuzunu ekleyin. Daha sonra orta dereceli ateşte lahanalarınızın yağsız suyunu salması için pişirin. Lahanalar kıvama geldikten sonra ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan lahanalarınızı derin bir kaseye koyarak içerisine yoğurt, mayonez ve sarımsağını ekleyin. Daha sonra elde ettiğiniz salatayı sunum yapacağınız salata tabağınıza alabilirsiniz.

5-) Kadayıf Dolması Tarifi:

  • 300 gram kadayıf,
  • 1 kase kadar ceviz,

Bulama Malzemesi İçin:

  • 1 çay bardağı süt,
  • 3 adet yumurta,

Şerbeti İçin:

  • 1,5 su bardağı su,
  • 3 su bardağı toz şeker

Ramazanın vazgeçilmez tatlılarından olan kadayıf tatlısı ile sizlerleyiz. Kadayıf dolması yaparken ilk olarak kadayıflarınızı iyice harmanlamanız gerekiyor. Daha sonra büyüklüğünü keyfinize göre ayarlayarak elinize tutamlar almalısınız. Aldığınız kadayıfların içlerine bir kase olarak hazırladığınız cevizden koyup, dikkatlice kadayıfı dolma yapar gibi sarın. Tüm kadayıfları ceviz ile sararak bu şekilde hazırlayın. Kadayıf dolmalarınız hazır bir şekilde pişmeyi beklerken siz de bir tarafta, bir kase içerisinde yumurta ve sütü karıştırarak karışım hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz kadayıfları bu sosa batırarak ( fazlalığını elinizle süzerek ) bol yağ içerisinde kızartın. ( Taze kadayıf kullanıp, kadayıfı kızartırken kısık ateş tercih ederseniz, dolmanız çok daha lezzetli olacaktır. ) Kızartma işlemi devam ederken bir tencere içerisine su ve şekeri koyup şerbeti hazırlayabilirsiniz. Şerbetinizi bir kaseye koyarak kızarttığınız tatlıları şerbete batırıp servis tabağına koyabilirsiniz. Kadayıflarınızın içerisinde ceviz kullanmış olsanız da üzerini yine ceviz veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,628 Saniyede Olu