Ramazanın 20. Günü İçin İftar Menüsü

Otuz gün süren ramazan ayının yarısından az bir zaman kaldı. Her gün yeni tatları keşfetmek isteyenler için harika tarifler hazırladık. Her ne kadar insan bünyesi zamanla gün içerisinde aç kalmaya alışmış olsa da, akşam yenecek yemeklerin çeşitliliğini düşünmek bu durumu yine de zorlaştırıyor.

  • 23 Ağustos 2016
  • Ramazanın 20. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 20. Günü İçin İftar Menüsü

Otuz gün süren ramazan ayının yarısından az bir zaman kaldı. Her gün yeni tatları keşfetmek isteyenler için harika tarifler hazırladık. Her ne kadar insan bünyesi zamanla gün içerisinde aç kalmaya alışmış olsa da, akşam yenecek yemeklerin çeşitliliğini düşünmek bu durumu yine de zorlaştırıyor.

                Menü İçeriği:

  • Havuç Çorbası,
  • Püre ve Köfte,
  • Çarliston Biber Salata,
  • Tel Şehriyeli Pilav,
  • Marul Salatası,
  • Kıbrıs Tatlısı

1-) Havuç Çorbası Tarifi:

  • 2 adet havuç,
  • 4 su bardağı tavuk suyu veya su

Terbiyesi İçin:

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 küçük kahve fincanı un,
  • Zeytinyağı,
  • Tuz, karabiber

Havuç ile yapacağınız bu güzel çorba için öncelikle havuçlarınızı rendeleyin. Daha sonra çorba yapacağınız tencere içerisinde havuçları güzelce sote yapın. Bu işlemden sonra havuçlarınızın içerisine tarifte yer alan dört su bardağı tavuk suyunu koyup havuçları haşlayın. Havuçlar haşlanıp hazır hale geldikten sonra blender yardımı ile havuçlarınızı ezin. Havuçlar hazır halde beklerken diğer bir tarafta çorbanın terbiyesini hazırlayın. Zeytinyağı ve unu, un kokusu gidene kadar yaklaşık beş dakika kavurun. Daha sona üzerine soğuk suyunuzu ilave edin. Üzerine yumurta sarısını da ekleyerek bir çırpıcı ile güzelce karıştırın.Sürekli karıştırın çünkü terbiye zamanla topaklaşabilir. Ardından terbiyeyi çok yavaş bir şekilde havuçlu karışımın içerisine ekleyin. Ardından çorbanın tuzunu ve karabiberini de koyun. Çorbanın kıvamına göre üzerine sıcak tavuk suyu ya da su ekleyebilirsiniz. Kırmızı pul biber ile servis edebilirsiniz.

2-) Püre ve Köfte Tarifi:

Patates Püresi İçin:

  • 2 adet orta boy patates,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Yarım çay bardağı kaşar peyniri ( Rendelenmiş ),
  • Yarım su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ( margarin de kullanılabilir )

 

                Köftesi İçin:

  • 1 adet orta boy soğan,
  • Yarım kilo çekilmiş dana eti,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 – 3 dilim bayat ekmek içi ( robotta ekmeklerin çekilmiş olması gerekiyor ),
  • 1 adet yumurta,
  • Karabiber,
  • Kekik,
  • Tuz,
  • Kırmızı biber,
  • Kimyon

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Kaşar peyniri rendesi ( 1 çay bardağı kadar )

Öncelikle köfteyi hazırlarsanız işiniz daha kolay olacaktır. Tarifte yer alan rendelenmiş soğan, çekilmiş kıyma, sarımsak ( ince rendelenmiş ), tarifteki ölçüde verilen ekmek içi, tuz ve baharatlar ve yumurtayı iyice yoğurun. Köftede istediğiniz kıvamı elde edince köftelerinizi yuvarlak şekilde, ceviz büyüklüğünde, yuvarlayın. Bir parmağınız ile köftelerin içine bastırın ve bardak şeklini verin. Köftelerinizi fırın tepsisine dizerek 190 derecelik fırına koyun. Köfteniz kızarana kadar fırında kalmalıdır. Köfteler pişerken siz de patatesleri soyun. Daha sonra haşlayın. Haşlanmış patatesleri patates ezeceği veya bir çatal yardımı ile çok iyi bir şekilde ezin. İyice ezdikten sonra patateslerin içine sütü, kaşar peynirini ( rendelenmiş ), yağı  ve tuzunu koyup karıştırın. Püreniz de hazır olunca, bir kase içerisinde sosunuzu hazırlayın. Bir yemek kaşığı salçayı, bir su bardağı sıcak suyu iyice karıştırın. Fırında pişen köftelerin içine pürenizi doldurun. Köfteleri tekrar fırın tepsisine koyun. Üzerine hazırladığınız salçalı koyu ve kaşar peynirlerini koyun. Kaşar peynirleri kızarana kadar fırında pişirin.

3-) Tel Şehriyeli Pilav Tarifi:

  • 1 su bardağı baldo pirinci,
  • 1 su bardağı su,
  • 1 su bardağı tavuk suyu,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 damla limon suyu,
  • Tuz,
  • Yarım çay kaşığı şeker,
  • Yarım çay bardağı şehriye

Pilavınıza başlamadan önce pirinçleri sıcak su içerisinde on beş dakika bekletin. Ardından tencereye ilk olarak yağınızı koyun ve üzerine yarım çay bardağı şehriyenizi ekleyin. Şehriyeleri yağ ile iyice kavurduktan sonra üzerine tarifte belirtilen ölçüdeki tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Suyunuzun

üzerine limon suyunu, bir tutam şekeri ve tuzu da ilave edin. Su kaynayıncaya kadar bekleyin. Suyunuz kaynadıktan sonra pirinçleri suyun içer isine aktarın. Ardından tencerenin ağzını kapatın ve suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çeken pilavı kapatıp dinlendirin ardından servis edebilirsiniz.

                4-) Çarliston Biber Salata Tarifi:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 300 gram çarliston biber,
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • Yarım su bardağı su,
  • Yarım su bardağı yoğurt,
  • Kırmızı pul biber,
  • Karabiber,
  • Tuz

Tavanıza sıvıyağı alarak biraz ısıtın ve içerisine sarımsakları koyun. Sarımsakları bir kaç dakika sote yapın. Çarliston biberlerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın. Biberlerinizi de tavanın içine koyarak sarımsaklar ile birlikte karıştırın. Suyunu, pul biberini, karabiberi, tuzu ve cevizi de biberlere ekleyin. Biberlerin suyu çekilene kadar biberleri pişirin. Suyunuz tamamen kendini çekince içerisine sirkeyi ekleyin. Biberler soğuduğu zaman yoğurdunuzu da biberlere koyarak karıştırıp servis yapabilirsiniz.

                5-) Marul Salatası Tarifi:

  • 7 yaprak marul,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 adet turp,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • 1 limon,
  • Tuz,
  • Kırmızı lahana,
  • Zeytinyağı

Salatanız için domatesleri ince şekilde doğrayın. Ardından kırmızı lahana ve marullarınızı da doğrayıp domateslerinizin içine karıştırın. Turp ve havucunuzu rende yardımı ile rendeleyin. Salatanıza limonu ve tuzu ekleyin. Son olarak zeytinyağını da ekleyin ve salata tabağına koyun.

6-) Kıbrıs Tatlısı Tarifi:

  • Yarım su bardağı şeker,
  • 3 adet yumurta,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı galeta unu,
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz,
  • 1 su bardağı hindistan cevizi,
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin:

  • 1 su bardağı nişasta,
  • 1 litre süt,
  • Yarım su bardağı şeker,
  • 1 paket krem şanti,
  • 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:

  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 paket vanilya

Tatlınızın keki üzerine soğuk şerbet dökmeniz gerektiği için öncelikle şerbeti yapın. Şerbet için bir tencereye suyunuzu ve  şekerinizi koyun. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte on beş dakika şerbetinizi kaynatın. Şerbet hazır olduktan sonra içerisine bir paket vanilyayı koyun ve soğumaya bırakın. Tatlının keki için şeker ve yumurtayı krema haline gelene kadar karıştırın. Ardından diğer kek malzemelerini de koyun ve iyice karıştırın. Yağlanmış borcam veya tepsiye kekinizi dökün. Kekinizi 30 dakika boyunca 160 derecelik fırında pişirin. Fırında pişen keki fırından çıkarınca hemen şerbetini üzerine dökün ve kremasını hazırlayın. Krem şanti dışındaki tüm krema malzemelerini tencereye koyun ve ocakta muhallebi gibi olana kadar karıştırın. Kıvam aldıktan sonra krem şantinizi ekleyin. Bir çırpıcı ile karışımı karıştırın. Kekinizin üzerine kremanızı da koyun. Hindistan cevizi ile tatlınızı süsleyin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,362 Saniyede Olu