Ramazanın 21. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanın sonuna yaklaşırken, en güzel çeşitler sofranızda yer alsın diye, tariflerimizi sizinle paylaşıyoruz. Etli yemeklerin doğru sebzeler ile misafirlere sunulması, memnuniyeti arttıracaktır. Önemli tariflerin bulunduğu menümüzde yine birçok çeşit yer alıyor.

  • 24 Ağustos 2016
  • Ramazanın 21. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 21. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazanın sonuna yaklaşırken, en güzel çeşitler sofranızda yer alsın diye, tariflerimizi sizinle paylaşıyoruz. Etli yemeklerin doğru sebzeler ile misafirlere sunulması, memnuniyeti arttıracaktır. Önemli tariflerin bulunduğu menümüzde yine birçok çeşit yer alıyor.

                Menü İçeriği:

  • Domates Çorbası,
  • Etli Pilav,
  • Zeytinyağlı Fasulye Yemeği,
  • Kabak Mücveri,
  • Çoban Salata,
  • Keşkül

1-) Domates Çorbası Tarifi:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 5 adet orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un ( tepeleme ),
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım su bardağı süt,
  • Tuz

Enfes çorbalardan bir tanesi olan domates çorbanız için öncelikle katı yağı ve sıvı yağı çorba tencerenize alın. Ardından içerisine iki yemek kaşığı ununuzu koyarak unu bir süre kavurun. Ardından domates salçanızı ve rendelemiş olduğunuz domateslerini tencereye ekleyin. Yaklaşık 4 ya da 5 dakika hepsini kavurun. Üzerine dört su bardağı suyunuzu ekleyerek çorbanızı çırpın. Çorbanızın tuzunu kendi zevkinize göre içerisine ekleyin. Çorbayı kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan çorbanızı yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin. Pişen çorbanızın üzerine son olarak sütü ilave edin. İyice çorbayı karıştırdıktan sonra karabiber veya kaşar peyniri rendesi ile domates çorbasını sevdiklerinize sunabilirsiniz.

2-) Etli Pilav Tarifi:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı ( tercihe göre margarin de kullanılabilir ),
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 500 gram kuzu veya dana eti ( kuşbaşı doğranmış ),
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • Tuz

Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan bir tanesi de pilavı ıslatmaktır. Siz de etli pilavınızı yaparken öncelikle pilavlık baldo pirincinizi yaklaşık yarım saat kadar tuzlu ve ılık su dolu kase içerisinde bekletmeniz gerekiyor. Etli pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bir nokta ise, kullanacağınız etinizin yumuşak kıvamda olmasıdır. Buna dikkat ederek, eğer dana eti alacaksanız etinizin sinirsiz ve yumuşak kıvamlı olmasını tercih etmelisiniz. Eğer tercihinizi kuzu etinden yana kullanacaksanız, zaten Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan bir tanesi de pilavı ıslatmaktır. Siz de etli pilavınızı yaparken öncelikle pilavlık baldo pirincinizi yaklaşık yarım saat kadar tuzlu ve ılık su dolu kase içerisinde bekletmeniz gerekiyor. Etli pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bir nokta ise, kullanacağınız etinizin yumuşak kıvamda olmasıdır. Buna dikkat ederek, eğer dana eti alacaksanız etinizin sinirsiz ve yumuşak kıvamlı olmasını tercih etmelisiniz. kuzu eti oldukça yumuşak olduğundan doğru bir tercih yapmış olacaksınız. Tarif içerisinde yer alan kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi pilav yapacağınız tencereye aldıktan sonra kısık ateş üzerinde tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Etler pişmeye başladıkça suyunu salacaktır. Arada sırada karıştırarak etin kendi suyu ile  pişmesini sağlamanız gerekiyor. Etleriniz suyunu çektikten sonra katı ve sıvı yağlarınızı içine ilave ederek güzelce kavurun. Üzerine ise suda yıkayıp güzelce süzdüğünüz pirinçlerinizi ekleyin. Yaklaşık iki ya da üç dakika pirinçleri kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve sıcak olacak şekilde suyunu ekleyin. Öncelikle yüksek ateşte pilavınızı iyice kaynayıp suyunu biraz çekene kadar pişirin. Suyunu hızla çekmeye başlayınca tencerenizin altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar bekleyin. Pişme işlemi sona erdikten sonra kapağını hiç açmadan yaklaşık on beş ya da yirmi dakika bekleyin. Ardından servis yapabilirsiniz.

3-) Zeytinyağlı Fasulye Tarifi:

  • Yarım kilo taze fasulye,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 3 adet orta boy domates,
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı,
  • Tuz,

Fasulyeyi yapacağınız tencerenin içerisine tarifte belirtilen yarım çay bardağına yakın ölçüdeki zeytinyağını koyun. Ardından üzerine yemeklik olarak doğramış olduğunuz soğanlarınızı ekleyin ve soğanlar pembe renge gelene kadar kavurun. İsteğinize göre doğramış olduğunuz fasulyelerinizi tencereye ekleyin. Tencerenizin kapağını kapatarak iyice fasulyelerinizi kavurun. Ardından kabuğunu soyup rendelemiş veya doğramış olduğunuz domateslerinizi yemeğe koyun. Bir su bardağı suyu da tencereye ilave ederek fasulyeler pişene kadar tencere kapağını açmayın. Pişen fasulyelere tuzunu ve zeytinyağını ilave ederek servis edebilirsiniz.

4-) Kabak Mücveri Tarifi:

  • 3 adet yumurta,
  • Yarım su bardağı un,
  • 3 adet orta boy kabak,
  • 2 dal yeşil soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Bir tutam dereotu,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Tuz

Yumurtalar derin bir kap içerisinde un ile birlikte pürüzsüzlük meydana gelene kadar karıştırılır. Rendeleyip suyunu sıkmış olduğunuz kabaklarınızı kase içerisine ekleyin. Ardından baharatlarınızı da içerisine ekleyin. Küçük şekilde doğrayacağınız maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı da karışıma ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra içerisine sıvı yağ koyduğunuz tencere içerisinde bir kaşık olarak aldığınız mücverleri pişirin. Her iki tarafını da kızarttığınız mücverleri servis edebilirsiniz.

               5-) Çoban Salata Tarif:

  • 1 tane orta boy soğan,
  • 2 tane salatalık,
  • 4 tane orta boy domates,
  • 2 tane sivri biber,
  • 1 adet limon,
  • 2 yemek kaşığı yağ,
  • Tuz

Salata için belirlenmiş olan malzemeleri en küçük şekilde doğrayarak derin bir kase içerisine yerleştirin. Tuzunu ve limonunu koyduğunuz salatanızı güzelce karıştırın. Salata için seçtiğiniz servis tabağında salatanızı servis edebilirsiniz.

6-) Keşkül Tarifi:

  • 1 çay bardağı pirinç unu,
  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 3 yemek kaşığı toz badem,
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Şekerden süte, pirinç unundan hindistan cevizine kadar bütün malzemeleri bir tencereye koyun. Malzemeleri sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayan karışımınız pişince onu ocaktan alarak servis kaselerinize koyabileceksiniz. Ceviz veya antep fıstığı gibi malzemeler ile muhallebinizi süsleyip buzdolabında bir süre soğumasını bekleyin. İyice soğuyan tatlısınız misafirlerinize rahatlık ile sunabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,508 Saniyede Olu