Ramazanın 22. Günü İçin İftar Menüsü

En sevilen etli yemekler, sebzeli yemekler ile buluştuğu zaman çok güzel sofralar meydana geliyor

  • 25 Ağustos 2016
  • Ramazanın 22. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 22. Günü İçin İftar Menüsü

En sevilen etli yemekler, sebzeli yemekler ile buluştuğu zaman çok güzel sofralar meydana geliyor. Ramazan ayında da genellikle etli yemeklerin yanında sebzeli yemekler tercih ediliyor. Zeytinyağlı sebzeler, hem mide için hem de sağlık için sofralarda aranıyor. Bugünkü menümüzde yine karışık tarifler yer alıyor.

                Menü İçeriği:

  • Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası,
  • Tavuk Sote,
  • Domatesli Pirinç Pilavı,
  • Sebze Sote,
  • Mor Lahana Salatası,
  • Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

                1-) Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi:

  • 1 çay bardağı arpa şehriye,
  • 1 su bardağı tavuk suyu,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Göğüs eti ( 100 gram haşlanıp didiklenmiş ),
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • Pul biber,
  • Tuz,
  • Nane,
  • Karabiber,
  • Maydanoz

Tavuk suyunuzun içerisine tarifte yer alan üç su bardağı suyu ve didiklemiş olduğunuz tavukları ekleyip iyice kaynatın. Ardından içerisine arpa şehriyenizi ilave edin ve karıştırın. Şehriyeleri ilave ederken çok yavaş ekleme yapmalısınız. Çünkü şehriyeler kaynar su ile hızlıca buluşunca tencereden taşma yapıyor. Şehriyelerinizin pişmesine yakın çorbanıza tuzunuzu, nanenizi, pul biberinizi, ince  kıyılmış maydanozlarınızı ve karabiberinizi de ekleyin. Baharatları ile de çorbayı bir taşım kaynatın. Sıcak olarak çorbanızı servis edebilirsiniz.

    2-) Tavuk Sote Tarifi:

  • Yarım kilo tavuk göğsü,
  • 2 adet küçük boy kırmızı biber,
  • 2 adet orta boy yeşil biber,
  • 1 adet sivri biber,
  • 3 yemek kaşığı soya sosu,
  • 2 çay kaşığı kekik,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Tuz,
  • Sıvı yağ,
  • Karabiber,

Tavuk sotenizi yapmaya başlarken ilk olarak yarım kilo olarak kullanacağınız tavuk göğsünüzü güzelce doğramanız gerekiyor. Çok küçük küpler halinde doğrayacağınız tavuk göğüslerinizi sote tavası içerisinde yer alan yağların üzerine koyun. Çok kısık ateşte yavaşça tavuklar kavrulurken, siz de sivri biber, yeşil biber ve kırmızı biberlerinizi en küçük şekilde ince bir halde doğrayın. Tavuklar suyunu salmadan içerisine öncelikle soya sosunu ekleyin. Tüm baharatlarını da kendi zevkinize göre koyarak tavuklarınızı karıştırın. Ardından tavukların içerisine biberlerinizi koyun ve güzelce onları kavurun. Tavukların suyunu salmaması için tavukları tavanın kenar kısımlarına yerleştirmeye çalışın. Ortada pişen karışık biberler yavaşça tavukların suyu ile buluşarak daha lezzetli pişecektir. Son olarak yemeğin tadına bakarak sotenizi servis edebilirsiniz.

            3-) Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi:

  • 3 adet büyük domates,
  • Yarım su bardağı su,
  • 1,5 su bardağı baldo pirinç,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 5 yemek kaşığı katı yağ,
  • Karabiber,
  • Tuz

Öncelikle sos yapacağınız tencerenizin içerisine tarifte yer alan yarım su bardağı ve üç adet orta boy rendelenmiş domateslerinizi koyun. Yemek suyunu çekene kadar güzelce karıştırarak pişirin. Ardından pilav yapacağınız tencere içerisine ölçüde belirtilen miktardaki katı yağı koyun. Tercihinizi isteğe göre margarin veya tereyağı olarak yapabilirsiniz. Yaklaşık yarım saat pirinçlerinizi ılık su içerisinde bekletin. Beklettiğiniz pirinçleri, yağı eriyen tencerenin içine koyun ve güzelce kavurun. Birkaç dakika kavurma işlemi yaptıktan sonra pirinçlerin üzerine domateslerinizi ekleyin. Birkaç dakika da domates rendeleriniz ile bu karışımı kavurun. Ardından pilava suyunu ve baharatını da ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu çeken pilavınızı yaklaşık on beş dakika dinlendirin.

  4-) Sebze Sote Tarifi:

  • 2 adet havuç,
  • 1 adet orta boy kabak,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 su bardağına yakın yoğurt,
  • 2 çorba kaşığı mayonez,
  • Yarım yemek kaşığı nane

Tavuk sotenin yanına yakışabilen bu sebze sote tarifinde ilk olarak sebzelerinizi ince olacak şekilde julyen doğrayın. Çok az bir yap kullanarak ocak üzerinde tüm sebzelerinizi birkaç dakika çevirin ve ocaktan alın. Servis tabağına koyduğunuz sebzelerinizin üzeri için yapacağınız sosu derin bir kase içerisinde hazırlayın. Yoğurt, mayonez ve baharatları güzelce karıştırın ve sebzeler ile sosunuzu buluşturun.

5-) Mor Lahana Salatası Tarifi:

  • 1 adet orta boy mor lahana,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • 1 çay bardağı su,
  • Birkaç diş sarımsak ( sayısı isteğe göre belirlenebilir ),
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • Maydanoz,
  • Dereotu

Lahana salatanız için öncelikle mor lahananızı alıp küçük şekilde doğrayın. Dilerseniz lahanayı doğramak yerine rondodan geçirmeyi de deneyebilirsiniz. Küçültmüş olduğunuz lahanalarınızı bir tencere içerisine koyun ve üzerine suyunu, yağını ve tuzunu ilave edin. Lahanalarınız bu karışım içerisinde iyice yumuşayıp pişince ocağı kapatın ve lahanaları soğumaya bırakın. Tarifte yer alan iki su bardağı yoğurt içerisine kendi damat tadınıza hitap edecek sayıda aldığınız sarımsakları rendeleyin veya küçük şekilde doğrayın. Yoğurt ve sarımsağı iyice karıştırarak servis tabağında sizi bekleyen lahanalarınızın üzerine karışımı koyun. İnce şekilde doğramış olduğunuz maydanoz ve dereotu ile mor lahana salatanızın üzerini süsleyerek, salatanızı servis edebilirsiniz.

   6-) Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi:

  • 1 paket hazır ekmek kadayıfı,
  • 3 su bardağı şeker,
  • 2 litre su,
  • Yarım limon ( yarım limonun suyu kullanılacak ),
  • Hindistan cevizi,
  • Kaymak

Ballı tatlı sevenlerin tercih edeceği bir tatlı da ekmek kadayıfı tatlısı olmaktadır. Ekmek kadayıfı yapmak için ilk olarak tarifte belirtilen iki litrelik su içerisine üç bardak şekerinizi koyarak şerbetinizi hazırlayın. Şerbet ocakta kaynamaya başladıktan sonra içerisine tarifte yer alan limon suyunu da ekleyin. Şerbet hazır hale geldikten sonra kadayıfınızı yapabilirsiniz. Hazır paket olarak almış olduğunuz ekmek kadayıflarınızı bir tepsiye dizin. Tepsi yerine borcam da kullanabilirsiniz. Kullandığınız kabı ocağa koyun ve kısık ateşte ocağın altını yakın. Ekmek kadayıflarının üzerine bir kepçe yardımı ile şerbetinizden yavaşça dökmeye başlayın. Ocağın altının açık olduğunu unutmayın çünkü çok fazla ateşi açarsanız, kadayıflarınız hemen yanar. Şerbet dökme işlemini bitirdikten sonra kadayıflarınızın şerbeti iyice içine çekmesi için bir süre bekleyin. Ara sıra tepsiyi hareket ettirerek bu sürenin hızlanmasını sağlayabilirsiniz. Şerbetini çekip soğuyan ekmek kadayıflarınızın arasına kaymak koyarak üzerini de hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,384 Saniyede Olu