Ramazanın 23. Günü İçin İftar Menüsü

Giderek azalan ramazanın son günlerinde birçok çeşitten oluşan tarifler ile ramazana veda edebilirsiniz. Nefis köftenin pilavla buluştuğu güzel menümüz ile sofralarınızı donatabilirsiniz. Oldukça beğenilen çıtır börek ile yemeğin yanına farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Özel sunumlarınız için menümüzü inceleyebilirsiniz.

  • 26 Ağustos 2016
  • Ramazanın 23. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 23. Günü İçin İftar Menüsü

Giderek azalan ramazanın son günlerinde birçok çeşitten oluşan tarifler ile ramazana veda edebilirsiniz. Nefis köftenin pilavla buluştuğu güzel menümüz ile sofralarınızı donatabilirsiniz. Oldukça beğenilen çıtır börek ile yemeğin yanına farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Özel sunumlarınız için menümüzü inceleyebilirsiniz.

                Menü İçeriği:

  • Düğün Çorbası,
  • Misket Köftesi,
  • Bolonez Soslu Spagetti Makarna,
  • Çıtır İftar Böreği,
  • Şekerpare

1-) Düğün Çorbası Tarifi:

  • 400 gram kuzu gerdan eti,
  • 4 yemek kaşığı yoğurt,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 3 yemek kaşığı margarin,
  • Limon suyu,
  • Pul biber,
  • Tuz

                En lezzetli etlerden olan kuzu gerdan etini kuşbaşı olarak hazırlayın. Çorbanıza seçtiğiniz et kemikli ise eti kemiğinden sıyırarak ufak boyutlarda didikleyin ve didikledikten sonra çorbanızın terbiyesini hazırlayın. İlk olarak un ve yoğurdu güzelce bir kap içerisinde çırpın ve üzerine yumurtanın sarısını ve birkaç damla limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve hazırlamış olduğunuz yoğurtlu terbiyeyi yavaş hamleler ile et suyunuzun içerisine koyun ve koyduktan sonra didiklemiş olduğunuz etleri de çorbaya koyarak çorbanızı birkaç dakika güzelce pişirin. Sonuncu işlemde ise, çorbanın tuzunu, margarinini ve pul biberini ilave etmek olacak. Tercihinize göre çorbanızın içine koyacağınız pul biberinizi margarin ile kızdırarak da ekleyebilirsiniz.

2-) Misket Köftesi Tarifi:

  • 500 gram kıyma,
  • 3 adet orta boy patlıcan,
  • 5 adet orta boy patates,
  • 3 adet sivri biber,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 kase bezelye,
  • 2 adet iri boy domates,
  • 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası,
  • Su,
  • Tuz
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Pul biber

Misket köfte yemeğiniz için öncelikle köftelerinizi hazırlamanız gerekiyor. Karabiberinizi, pul biberinizi, tuzunuzu kıyma ile karıştırarak köfte kıvamı elde edin. Ardından köfteleri çok minik şekilde yuvarlayarak misket büyüklüğünde hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz köfteleri boz dolabına koyarak bir süre dinlendirin. Bu sırada, patlıcanlarınızı ve patateslerinizi soyup küçük küpler şeklinde doğrayarak hazırlayın. Biberleri de küçük şekilde doğrayın ve köfteleri de dolaptan çıkarıp hepsini hafifçe kızartın. Sebze ve köftenizin tam pişmediğine emin olun. Çünkü yemek fırında da pişeceği için erime tehlikesi ile karşılaşırsınız. Kızarttığınız malzemeleri bir havlu kağıt üzerine koyun ve yapını çektirin. Ardından malzemelerinizi tercih ettiğiniz borcamınızın içine koyarak içine bezelyeleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri de ekleyin ve güzelce karıştırın. Baharatınızı, tuzunuzu ve salçanızı da sos halince karıştırarak malzemelerinizin içine koyun. Borcamın ağzına folyo kapatarak, 180 derecelik fırında yemeğinizi pişirin. Yemeğin pişme süresi yaklaştığında folyoyu çıkarın ve üstlerinin kızarmasını sağlayın.

                3-) Bolonez Soslu Spagetti Makarna Tarifi:

  • 1 paket spagetti,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 200 gram kıyma,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 adet soğan,
  • 3 orta boy domates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 2 tane havuç,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Tuz

Soğan ve havuçlarınızı rondodan geçirerek inceltin. Ardından havuç ve soğanı bir tava içerisine alıp üzerine yağ koyarak hafifçe kavurun. Havuçlarınızın üzerine kıymanızı koyun ve güzelce kavurun. Karışımı karıştırırken kıymış olduğunuz sarımsaklarınızı malzemelerinize ekleyin. Bu karışımı yaklaşık yirmi dakika kadar kavurmanız gerekiyor. Karışım kavrulurken, domatesleriniz soyup onları da rondodan geçirin. Domateslerinizi kıymanızın üzerine ekledikten sonra karışımı pişirmeye devam edin. Üzerine baharatınızı ve tuzunuzu da ekleyin. Kıyma ve sebzeler iyice özdeşleşene kadar malzemeleri kavurun. Spagettinizi bol miktar su içerisine birkaç çay kaşığı tuz koyarak pişirin. Son olarak pişen spagettilerinizin üzerine sosunuzu koyarak servis edebilirsiniz.

  4-) Çıtır İftar Böreği Tarifi:

  • 4 patates,
  • 3 adet yufka,
  • 3 adet çarliston biber,
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye,
  • 1 kırmızı biber,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • Kimyon,
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 yumurta,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • Susam veya çörek otu

Çıtır böreğiniz için patateslerinizi haşlayıp küp şeklinde doğrayın. 1 yufkayı tam sekiz parçaya bölün. Biberleri de küçük şekilde doğrayın ve patatesler ile karıştırın. Baharatlarını da eklediğiniz harcınızı karıştırın. Yoğurtlu sosunuzu derin bir kase içerisinde karıştırın. Fırça yardımı ile sosunuzu yufkanıza sürün ve harcınız koyarak sigara böreği gibi sarın. Böreklerinizi fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sosunuzdan sürün. Hazırladığınız böreklerinizi 190 derecelik fırında pişirin. Pişen böreklerin yumuşamasına yardımcı olmak için üzerine hemen su serpin.

5-) Şekerpare Tarifi:

  • 250 gram tereyağı,
  • 2 çay bardağı irmik,
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu,
  • 2 yumurta ( 1 tanesi üzeri için ),
  • Yarım çay kaşığı karbonat,
  • 1 vanilya,
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri,
  • 3 su bardağı un ( ölçü yumuşak olacağı için miktar değişebilir )

Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı su,
  • 4 su bardağı toz şeker,
  • Limon suyu

Tatlınızın ilk olarak şerbetini hazırlamanız gerekiyor. Bunun için şekerinizi ve suyunuzu bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu ilave edin ve yaklaşık 7 dakika kaynatın. Şerbet hazır olunca şerbeti soğumaya bırakın. Yumuşak kıvamda olan tereyağını ve tarifte yer alan diğer malzemeleri bir kaba koyup yoğurmaya başlayın. ( tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz ) Ununuzu karışıma yavaş şekilde eklemeniz gerekiyor. Çünkü hamurun yumuşak kıvamda olması gerekiyor. Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, oval şekil yaparak fırın tepsinize şekerpareleri dizin. Tüm şekilleriniz bittikten sonra üzerine ayırmış olduğunuz bir yumurtayı sürün ve çatal yardımı ile şekerparelere çizik atın. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında hamuru pişirin. Soğumuş şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine dökün. Şerbeti çeken tatlıları buz dolabında soğutarak servis yapabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,549 Saniyede Olu