Ramazanın 24. Günü İçin İftar Menüsü

Sağlık problemlerini en düşük seviyede yaşayarak iyi bir ramazan geçirdiğimiz bu günlerde, yapılan en doğru şey, doğru yemekler ile beslenmek oluyor. Bol çeşitli tariflerimiz ile ramazanın son günlerinde de kendinize sağlıklı menüler hazırlayın.

  • 19 Ağustos 2017
  • Ramazanın 24. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı

Ramazanın 24. Günü İçin İftar Menüsü

Sağlık problemlerini en düşük seviyede yaşayarak iyi bir ramazan geçirdiğimiz bu günlerde, yapılan en doğru şey, doğru yemekler ile beslenmek oluyor. Bol çeşitli tariflerimiz ile ramazanın son günlerinde de kendinize sağlıklı menüler hazırlayın.

                Menü İçeriği:

  • Yoğurtlu Dövme Çorbası,
  • Patates Oturtma,
  • Çerkez Pilavı,
  • Semizotu Mezesi,
  • İrmikli Tatlı

                1-) Yoğurtlu Dövme Çorbası Tarifi:

  • Bir buçuk su bardağı nohut,
  • Bir su bardağı aşurelik buğday,
  • Tuz,
  • Kuru nane,
  • 1 yemek kaşığı yağ,
  • Kırmızı biber,
  • Su,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta sarısı

Ramazanda vazgeçemeyeceğiniz lezzetli çorbanızı yaparken öncelikle, buğdayınızı ve nohudunuzu akşamdan bekleyip, sabah haşlamanız gerekiyor. Haşlama yaparken dilerseniz et suyunu da koyabilirsiniz. Çorbanızın terbiyesi için bir kase içerisine yoğurt ve yumurtayı koyarak iyice karıştırın. Karışımı hazırlayınca içine unu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından içine bir iki kepçe su koyarak karışımı açın. Suyunu tencereden alın ve terbiyeyi yavaşça tencereye dökün. Çünkü yoğurt kesilebilir. Sürekli çorbanızı karıştırarak çorbayı pişirin. Farklı bir tava içerisinde tere yapını ( tercihe göre margarini ), pul biberi, naneyi karıştırın. Tuzunu da eklediğiniz çorbaya sosunu koyun. Sıcak servis yapabilirsiniz.

                2-) Patates Oturtma Tarifi:

  • 6 – 7 adet patates,
  • Yarım kilo kıyma,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 4 – 5 yemek kaşığı yağ,
  • 1 adet küçük boy kuru soğan,
  • 3 – adet küçük boy domates,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 1 su bardağı su,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Sarımsak

Patates oturma için öncelikle kıymanızı biraz kullanacağınız yağ ile tavada iyice kavurun. Üzerine çok ince yemeklik şeklinde kıyılmış olan soğan ve sarımsağınızı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Yemeğin içerisine çok küçük doğranmış ve kabukları soğulmuş domatesinizi koyun. Domatesler ile birlikte maydanoz ve baharatlarını da ekleyin. Hiç su eklemeden yemeğin kendi suyu ile yemeği karıştırarak bir süre pişirin. Kıymalar sebzeler ile pişerken siz de bir taraftan patatesinizi soyun. Patatesleri iyice yıkadıktan sonra yuvarlak şekilde dilimler yapın. Fırın tepsisi veya tercihe göre kullanacağınız borcamınızı güzelce yağladıktan sonra patatesleri oraya dizin. Patateslerin yarısını dizmeniz gerekiyor.  Yaptığınız kıymalı harcı da patateslerinizin üzerine dökün. Daha sonra ayırmış olduğunuz patateslerinizi harcın üzerine döşeyin. En üste döşediğiniz patateslerinizin üzerine biraz yağ sürün. Borcam ya da fırın tepsinizin ağzını folyo kağıt ile kaplayın. 200 derecelik fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

                3-) Çerkez Pilavı Tarifi:

  • 1 su bardağı pirinç,
  • 3 tane orta boy havuç,
  • Yarım su bardağı şehriye,
  • Tereyağı ( margarin de tercih edilebilir ),
  • Sıvı yağ,
  • Birkaç damla limon,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • Yarım su bardağı şehriye,
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur

Pilav için ilk olarak pirinçleri ılık bir su içerisine ıslatın. Bu sayede pirinçlerin nişastasını akıtmış olacaksınız. Ardından havuçlarınızın kabuklarını soyup onları güzelce rende yapın. Pilavınızı pişireceğiniz tavanızın içine havuçları atın ve iyi bir şekilde karıştırarak kavurun. Havuçlar kendini salınca içerisine bir yemek kaşığı dolusu margarin ( tereyağı da tercih edilebilir ) koyun. Yıkamış olduğunuz şehriye, pilavlık bulgur ve pirinçleri koyun. Onları kavurmaya devam edin. İyice kavrulan karışımın içerisine tuzunuzu ekleyin. Tuz pirinçlerin kırılmasını engelleyecektir. Toz çeker ve birkaç damla limonu da tencereye ekleyerek karıştırın. Yaptığınız karışımın üzerini bir parmak geçecek şekilde tencerenize suyu koyun. Kısık ayarda malzemelerinizi pişirin ve sonunda dinlendirerek çerkez pilavını servis edin.

                4-) Semizotu Mezesi Tarifi:

  • Yaklaşık 20 dal semizotu,
  • 5 çorba kaşığı süzme yoğurt,
  • 3 diş sarımsak,
  • Yarım yemek kaşığı kuru nane,
  • 1 adet orta boy salatalık
  • Süsleme için, havuç, zeytin, zeytinyağı, semiz otu yaprağı

Semizotlarınızı güzelce temizleyin. Eğer semiz otunun dalları körpe ise dalları ile birlikte eğer sert ise sadece yaprakları olacak şekilde düzgünce ayıklayın. Tarifte yer alan bir adet salatalığı ekleyin. Bir salata kasesinin için salatalığınızı ve semiz otunuzu koyarak içerisine, kuru nanenizi, süzme yoğurdunuzu ve sarımsağınızı da ekleyin. Ardından tüm karışımı güzelce harmanlayın. Salatayı servis edeceğiniz tabağa karışımı boşaltın ve üzerine havuç ve zeytinlerden süsler hazırlayın. Zeytin yağını da kullanarak farklı bir tasarım ortaya çıkarabilirsiniz.

                5-) İrmikli Tatlı Tarifi:

  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 2 çay bardağı un,
  • İki buçuk çay bardağı irmik,
  • 1 paket kabartma tozu,

Şerbeti İçin:

  • İki buçuk bu bardağı su,
  • İki buçuk su bardağı şeker,

İrmikli tatlınızı hazırlamak için öncelikle şeker ve suyunuzu bir tencere içerisinde güzelce karıştırıp, kaynatarak şerbetinizi hazırlamanız gerekiyor. Şerbetiniz kaynarken, bir yoğurma kabı içerisine sıvı yağ, yoğurt, yumurtanızı, un, kabartma tozunuzu ve irmiğiniz koyarak yumuşak bir hamur elde edecek şekilde karışımı yoğurun. Elde ettiğiniz kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda güzelce yuvarlayın. Kurabiye gibi şekillendirdiğiniz hamurlarınızı bir tepsiye ya da borcama dizin. ( Tepsi ya da borcam yağlanmış olacak ) İsteğe göre tatlınızın üzerine ceviz veya fındık batırabilirsiniz. 170 derecelik fırın içerisinde tatlınızı pişirin. Bu sırada şerbetiniz soğumuş olacak. Sıcak çıkan tatlınızın üzerine şerbetinizi soğuk dökün. Tatlınızı dolapta soğutunca servis yapabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,445 Saniyede Olu