Ramazanın 4. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazan ayının dördüncü günü için de yine yapması pratik ve sağlıklı olan yemeklerin tercih edilmesi gerekiyor. Sıcak yaz ayların bulunduğumuz bu günlerde ne kadar hafif yemekler tercih edilirse, o kadar rahat bir ramazan ayı geçirilebilir. Dördüncü gün için seçtiğimiz iftar menüsünde yine önemli tarifler yer alıyor.

  • 13 Ağustos 2016
  • Ramazanın 4. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 4. Günü İçin İftar Menüsü

Ramazan ayının dördüncü günü için de yine yapması pratik ve sağlıklı olan yemeklerin tercih edilmesi gerekiyor. Sıcak yaz ayların bulunduğumuz bu günlerde ne kadar hafif yemekler tercih edilirse, o kadar rahat bir ramazan ayı geçirilebilir. Dördüncü gün için seçtiğimiz iftar menüsünde yine önemli tarifler yer alıyor.

Menü İçeriği:

  • Yayla Çorbası
  • Gondol Köfte
  • Zeytinyağlı Yaprak Sarması
  • Patates Püresi
  • Osmanlı Şerbeti
  • Muzlu Güllaç Sarma

1-) Yayla Çorbası Tarifi:

  • Yarım çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 7 su bardağı su,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı,
  • Nane ve tuz

İlk olarak çorba için tercih edilen derin bir tencere içerisine su, tuz, sıvı yap ve pirinçleri ekleyin. Suya koyduğunuz pirinçleri yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra çorba için geriye kalan yoğurt, yumurta ve unu bir su bardağına yakın su ile bir kap içerisinde karıştırın. Elde edilen karışımı pirinçlerin içine koyun ve kaynayınca kısık ateşe alarak, on, on beş dakika karıştırmaya devam edin. Çorba piştikten sonra üzerine sosu yapmak için sos tavası içerisine belirtilen miktardaki tereyağı veya margarini koyarak kızdırın. Üzerine nane ekleyin ve sosu çorbaya koyun.

2-) Gondol Köfte Tarifi:

  • 300 gram dana kıyması,
  • Yeteri miktarda ekmek içi veya galeta unu,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Kekik, pul biber, tuz, karabiber,

                İç Harç Malzemeleri:

  • 1 adet havuç,
  • Yarım su bardağı bezelye,
  • Tuz

                Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri ( rendelenmiş ),
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Bir tutam maydanoz,

İlk olarak köftenin içine konulacak harç malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Havuçları da bezelyenin boyutlarında küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra sebzeleri bir kaba koyup haşlayın. Köfteyi hazırlamak için bir kap alın. Soğanı kıymanın yanına rendeleyin. Daha sonra ekmek içi veya galeta unu koyarak köfteyi orta kıvamda yoğurun. Baharatları da köftelere ekleyerek onları, eşit parçalara bölün. Büyük toplar halinde hazırladığınız köftelerin üzerine parmağınız ile bir çukur açın. Yağlanmış tepsiye köfteleri dizerek fırında onları biraz kızartın. İstenilen kıvam elde edildiği zaman sebzeleri gondol köftelerin içlerine yerleştirin. Daha sonra üzerine salçalı suyu da ekleyerek fırında biraz daha pişirin. Köfteler hazır olduğunda üzerine rendelenmiş kaşarları koyun ve kaşarlar eridiğinde fırından köfteleri çıkarabilirsiniz.

3-) Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi:

  • Salamura asma yaprağı,
  • Zeytinyağı

                İç Harç Malzemeleri:

  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 3 adet orta boy soğan,
  • Tuz, nane, karabiber ve pul biber
  • Limon

                İlk olarak sarmanın iç harcını hazırlamalısınız. Soğanları en ince kıyım ile küçük şekilde doğrayarak bir miktar zeytin yapı ile soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Artından pembeleşen soğanların üzerine iki bardak pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinç iyice kavrulunca, içerisine baharat ve salçaları da ekleyip karıştırın. 1 bardak sıcak suyu karışıma ekleyerek pirinçlerin suyu çekmesini bekleyin. Daha sonra asma yapraklarını kaynamış suyun içine beş dakika kadar bırakarak yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan yaprakları bir tarafa koyun. Yaprağın parlak tarafı alt kısma gelecek şekilde yaprağın iç kısmına harcı koyarak yaprağı sarın. Sarmaları sarma tenceresine dizdikten sonra üzerine biraz tuz, zeytin yağı ve limon koyduktan sonra sarmaların üzerini geçecek şekilde sarmalara su ekleyin. Son olarak üstlerine birkaç dilim limon ve porselen tabak koyarak sarmaları pişmeye bırakın. Yaklaşık 35 dakikada pişen sarmaları yoğurt ile servis edebilirsiniz.

                4-) Patates Püresi Tarifi:

  • 5 adet orta boy patates,
  • İki kaşık margarin ya da tereyağı,
  • 1 su bardağına yakın süt,
  • Tuz

                Öncelikle patatesleri soyup orta büyüklükte keserek bir tencerede haşlayın. Patatesler iyice yumuşak bir kıvam aldığında suyunu süzerek patates ezeceği ile patatesleri ezin. Sıcakken içine tereyağı ya da margarini koyarak iyice karıştırın. Son olarak belirtilen miktardaki sütü patatese ekleyerek iyice yedirin. Kıvam elde edilince baharını da koyarak sıcak servis edebilirsiniz.

5-) Muzlu Güllaç Sarma Tarifi:

  • 5 yaprak güllaç,
  • 750 ml süt,
  • 1 buçuk su bardağı şeker,
  • 2 – 3 adet muz,
  • Hindistan cevizi

                Üzeri İçin:

  • Ceviz,
  • Hindistan cevizi,
  • Nar taneleri

Güllaçları ıslatabileceğiniz büyük bir tepsi alın. Daha sonra belirtilen miktardaki şeker ve sütü ocakta bir tencereye dökün. Parmağınızı soktuğunuz zaman elinizi hafif yakacak şekilde bir karışım ısısı hazırlamalısınız. Çünkü süt çok sıcak olduğu zaman güllaç yaprakları kopabilir. Eğer çok soğuk bir süt dökerseniz bu sefer de güllacınız sütü çekmez ve sert kalır. Bu sırada muzları dörde bölerek bir tabakta bekletin. Yeterli ısıyı ayarladıktan sonra güllaçları yarıdan keserek süt ile iyice ıslatın. Daha sonra ıslattığınız parçanın içine bir dilim muz ve hindistan cevizi koyarak güllacı sarın. Sardığınız güllaçları dikdörtgen veya kare bir tabak içinde yan yana dizin. Bu şekilde tüm paçaları tamamladıktan sonra sıra geliyor güllaçları süslemeye. Cevizleri küçük rende ile rendeleyerek bir tarafta hazırlayın. Daha sonra güllaçların üzerine hindistan cevizi, ceviz ve nar parçalarını koyarak süslemelerinizi tamamlayabilirsiniz. Süslemelerde tercihe göre fındık veya antep fıstığı da kullanılabilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,383 Saniyede Olu