Ramazanın 8. Günü İçin İftar Menüsü

En lezzetli ve güzel ramazan iftar tariflerinden bir tanesi ile daha sizler ile birlikteyiz. Bugünkü menümüzde de birbiriyle uyumlu olan yemek ve tatlı tarifleri yer almaktadır.

  • 16 Ağustos 2016
  • Ramazanın 8. Günü İçin İftar Menüsü için yorumlar kapalı
Ramazanın 8. Günü İçin İftar Menüsü

En lezzetli ve güzel ramazan iftar tariflerinden bir tanesi ile daha sizler ile birlikteyiz. Bugünkü menümüzde de birbiriyle uyumlu olan yemek ve tatlı tarifleri yer almaktadır.

Menü İçeriği:

  • Yeşil Mercimek Çorbası,
  • Fırında İzmir Köfte,
  • Arpa Şehriye Pilavı,
  • Dereotlu ve Cevizli Salata,
  • Etimek Tatlısı

1-) Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi:

  • 2 adet küçük boy soğan,
  • 1 su bardağı yeşil mercimek,
  • 2 tatlı kaşığı salça,
  • 1 adet küçük boy havuç,
  • 4 tatlı kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağına yakın arpa şehriye,
  • Nane ve tuz

Yeşil mercimek çorbası yapmaya balayınca ilk olarak yeşil mercimekleri iyice yıkayıp, bir tencerede haşlayın. Mercimekler iyice pişmeden sadece yumuşamaya başlayınca hemen ocaktan alın ve süzün. Daha sonra çorba pişireceğiniz tencere içerisine sıvı yağı koyun. Sıvı yağ üzerine ince doğranmış soğanları atın. Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine salçayı ekleyerek kavurun. İnce olarak doğranmış havuçları da tencereye ilave edin. Daha sonra üzerine biraz nane ve süzülmüş mercimekleri de atın. Üzerine su eklediğiniz çorba iyice kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve servis yapın.

2-) Fırında İzmir Köfte Tarifi:

  • Yarım kilo az yağlı dana kıyması,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 1 tane yumurta,
  • İki su bardağına yakın ekmek için,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Kırmızı pul biber,
  • Kekik

Köfte Dışındaki Malzemeler:

  • 4 adet orta boy domates,
  • 4 – 5 adet patates,
  • 4 adet çarliston biber,
  • Bir tatlı kaşığı salça ( domates veya biber salçası )

İsteğe göre fırında veya tencerede yapılabilen İzmir köfte tarifini biz fırında olarak göstereceğiz. Daha kıvamlı ve lezzetli bir köfte elde edebilmek için soğanı ve ekmek içini bir rondodan geçirin. Rondo kullanmak istemeyenler rendeden de faydalanabilir. Daha sonra karışım üzerine ince kıyılmış maydanozları, yumurtayı, kırmayı ve baharatları ekliyoruz. İnce ve uzun görünümde şekiller vererek köfteleri bir tabağa dizin. Köfteler dinlenirken patateslerinizi soyarak elma dilim şeklinde onları doğrayın. Köfteler ve patatesler aynı boyutlarda oldukları zaman çok daha şık bir görünüm sunabilirsiniz. Sıvı yağ koyduğunuz bir tava patatesleri ve köfteleri koyarak çok hafif kızartın. Kızartma yapından bir kaşık alıp, tencereye koyun. Fırın kabınıza patatesleri ve köfteleri sırası ile dizin. Daha sonra rendelemiş olduğunuz üç adet domatesleri de kızartma yapını koyduğunuz tencereye ekleyin. ( 1 adet domatesi süsleme için saklayın ) Baharatları da üzerine ilave ettikten sonra iyice kaynatın. Pişen sosu da köfte ve patateslerin üzerine ekleyin. Sosu eşit olarak paylaştırın ki fırında yapacağınız malzemeleriniz kurumasın. Daha sonra sakladığınız bir domatesi biberler ile birlikte köftelerin üzerine dilimleyin. Sıcak servis yapabilirsiniz.

3-) Arpa Şehriye Pilavı Tarifi:

  • 1 su bardağı arpa şehriyesi,
  • 2 yemek kaşığına yakın katı yağ (margarin veya tereyağı )
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Şehriye için 2 bardak kaynar su ( tercihe göre et veya tavuk suyu olabilir )

Yumuşak ve lezzetli tariflerden olan arpa şehriyesi pilavında isteğe göre pilav iki renkli veya tek renkli yapılabilir. İki renkli yapılacak olan pilav için, bir tutam arpa şehriyesi yağ ile kahverengileşinceye kadar kavrulur. Daha sonra üzerine geri kalan arpa şehriyeler ve su konulur. Sade arpa şehriye pilavında ise belirtilen miktarlardaki yağlar ile birlikte bir tencereye konulan arpa şehriye iyice kavrulur. Daha sonra üzerini biraz geçecek şekilde ayarlanan iki bardak su, tuz ile birlikte tencereye ilave edilir. Kaynayan pilavın altı kısılarak pişirilir ve pilavın suyu çekilince ocaktan alınan pilav dinlenmeye bırakılır.

4-) Dereotlu ve Cevizli Salata Tarifi:

  • Bir tutam dereotu,
  • 1 adet orta boy kırmızı biber,
  • 5 – 6 adet küçük kornişon turşu ( turşu iri ise miktar azaltılabilir ),
  • 5 yemek kaşığı rendelenmiş veya çekilmiş ceviz,
  • 1 su bardağı konserve mısır,
  • Nar ekşisi, tuz ve zeytin yağı

Farklı salata ve lezzet tarifleri arayanlar için hazırladığımız salata tarifimiz, çok çeşitten oluşuyor. Öncelikle salata için belirlenen malzemelerden olan kornişon turşu ve kırmızı biberleri olabilecek en küçük boyutta doğrayın. Dereotunu en ince şekilde kıyarak, bütün malzemeleri derin bir kap içerisinde iyice karıştırın. Daha sonra salata içerisine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu da ilave ederek salatayı servis tabağına boşaltın. Salatayı servis edebilirsiniz.

                5-) Etimek Tatlısı Tarifi:

  • Yaklaşık 12 adet tuzsuz etimek,

Muhallebisi İçin:

  • 6 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 litre süt,
  • 1 yemek kaşığı katı yağ ( margarin veya tereyağı ),
  • 5 – 6 yemek kaşığı un,
  • 2 yemek kaşığı kadar mısır nişastası

Şerbeti İçin:

  • İki su bardağı su,
  • 1 buçuk su bardağı toz şeker

Üzeri İçin:

  • 200 ml süt ( yaklaşık bir su bardağı ),
  • 1 paket sade krem şanti,
  • Antep fıstığı, fındık ya da ceviz

Nefis tatlımız için ilk olarak şerbeti hazırlamak için bir tencere çıkartın. Tencere içine şeker ve suyu koyarak şerbeti kaynatın. Kaynamaya başladıktan yaklaşık beş dakika sonra ocağın altını kapatarak, on dakika kadar şerbeti bekletin. Geniş bir borcam içerisine 12 adet tuzsuz etimeğinizi sıralayın. Hazır olan şerbeti, etimeklerin üzerinde bolca gezdirin. Etimekler şerbet ile birleşirken siz de bu sırada muhallebiyi pişirin. Muhallebi pişireceğiniz tencere içerisine vanilya ve katı yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin. Malzemeleri iyice çırpıp kaynattıktan sonra katı yağ ve vanilyayı tencereye ekleyerek birkaç dakika kaynar halde pişirin. Muhallebi beş dakika kadar bir süre dinlenip kendine geldiği zaman etimeklerin üzerine muhallebiyi dökebilirsiniz. Daha sonra muhallebi üzerine hazırlamış olduğunuz krem şantiyi da ilave edin. Krem şantiyi, soğuyan muhallebi üzerine ilave etmeniz gerekiyor. Yoksa şanti şekil değiştirir ve görüntü oldukça bozuk durur. Tatlının tüm malzemeleri bittiğine göre tatlıyı buz dolabına koyarak donmasını bekleyebilirsiniz. Bir gün dolapta bekleyen bu tatlı bir önceki güne göre çok daha lezzetli olmaktadır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
69 Sorgu Yapıldı. 0,353 Saniyede Olu